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CUAM es el laboratorio del Centro Universitario Analítico Municipal, creado en 1993 mediante un convenio entre el Ayuntamiento de El Ejido y la Universidad de Almería. El CUAM es de carácter público e independiente. Este centro integra los conocimientos técnicos de la Universidad de Almería, la investigación aplicada y la tecnología punta, con el desarrollo permanente del sector agroalimentario.